杯盏清茗品华夏

 
中原茶文化源远流长、博大精深。只因对茶文化之膜拜,我待通过自己对茶和茶文化的丁点知识去触摸茶和茶文化的精神内涵。或许,这单是幻想。

                                                              ——题记

 
上个世纪六十年代,一个史之情缘,命运将自己按照父母迁徙到黔北茶乡湄潭。我之总体童年、少年的时刻,得以和侣们于茶山茶园的竞逐打来中度过。潺潺的长河,葱茏的茶山、层层的梯田构成我心目永不抹灭的山水田园画卷。身在茶乡当爱茶。在成人之时里已经目睹种茶叶、制茶、沏茶的场面,亲耳聆听此起彼伏的悠扬茶歌。成人后就是相距家乡多年,但对茶山、茶园、茶歌的情感犹如浓茶于口咀嚼无根本、沁人心扉。可惜的是,我本着茶叶的摸底远没有我本着茶叶之眷顾,我本着茶叶文化的所了解远不如自己本着茶叶文化之景仰。于是,我起回忆、开始翻、开始搜集、开始幡然醒悟,开始把对茶和茶文化的古道热肠和痴迷深深地揉进自己心肠之恋情中。

茶的历史源远流长

神州丁享有对茶的本来文化与精神文化片独面的追。茶的自然文化要是和茶的属种、类别的研究暨人们选种栽培、采摘烹炒、存储沏泡等技能知识方面有关,它是同等栽技术或者技艺,是人数的行事对茶的作为。而茶叶的旺盛文化虽然是人们以对茶进行栽种、采摘、加工后,通过品饮、感悟和设想所来的评与鉴赏。不同的食指或不同需要的总人口对茶叶之处理表达清楚的法或者不同。有喝茶者,喝茶是口的生理感官对茶的需,直接感受及茶能止渴解乏醒脑;有饮茶者,饮茶是人数思考上对茶的咀嚼,通过饮而思,从茶叶之味道中去感悟人生、思索时空、回忆往事;有品茶者,品茶是丁奋发及对茶的尝试,通过品如想,在茶叶之心酸、清香、回甘、飘逸着浮想联翩。这是茶叶对人口的作为。在总人口对茶叶及茶对人的相作为被形成了华夏有意识的茶文化。

打茶叶的起源与升华历史来拘禁,其他国家虽然为有关于茶及茶的文化,但茶的自在中国,茶文化的根在中原,茶文化的史是由中华开班的。中国大凡茶叶以及茶文化的高祖,这已经是休咋样的实况。这里,有同等栽专门醒目的私欲,想如果说了解却又明显清楚好说不清楚的凡,在神州,茶文化的来自与进化到底是何许的情景。据说,目前世界茶科植物共有23属,计380不必要栽,而在中华即使出15属,260余种,且多数遍布于云南、贵州以及四川。现已经觉察的野生茶树约来100大抵栽,在云贵高原就生出60基本上种植。1980年在贵州晴隆国内发现并保留着世界上唯一的古茶籽化石,经中科院南京地质古生物研究所判,其化石在第三纪地质层,距今已有100万年。而且,在晴隆、普安一带的原始森林中尚发现野生古茶树群落,仅上千年之古茶树就发出濒临千株。另发材料表明,在云南之西双版纳于今尚存世着1700年前的古老茶树。这说明,云贵高原从古到今,无论是山川水土还是气候条件都是最最契合茶树生长的地方。据现有史料考证,茶之发现同极早种植以是当云贵高原。唐代陆羽在《茶经》中讲述:“
茶者,南方的嘉木也,”即茶,是我国南的出色树木。文中还说:“黔中生恩州、播州、费州、夷州,其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶、象十一州未详,往往得之,其味极美好。”其“黔中”,在古就借助贵州、四川暨湖北,其“播州”就是今的贵州遵义。而且说,在青中再三会博得茶的上。清初家顾炎武在其《日知录》中干:“自秦人取蜀而继,始有茗饮的行。”他说,各地对茶的饮用,是当秦国吞并巴蜀以后才渐渐传播起来的。也就是说,中国跟社会风气之茶知识,最初是当巴蜀上扬起来的,巴蜀是茶知识的策源地。
而《汉书.地理志》称:“巴、蜀、广汉本南夷,秦并不以为郡。”历史上的巴蜀范围比较生,当时尚无是秦国底行政区划。在那边,居住之部族除巴人同蜀人之外,还有濮人、苴人等其他少数民族。其“濮人”则是亘古便住在贵州国内南部、北盘江达到之布依族先人。布依族的祖辈创建了华史及之夜郎文化。司马迁在《史记·西南夷列传》中记载:“西南夷君长以什数,夜郎最可怜。”意思是,在炎黄西南地区若干之古国中,夜郎是无比酷之一个。从少的史材料被约可证实,布依族先人“濮人”最早在南北盘江,史称“牂牁江”的交界处,即今红水河源的一个给“者告”的地方建了隐秘之夜郎古国,随后慢慢扩大联盟周边的小国而不息扩张。古夜郎的主干区域就以今日贵州,但其的土地曾经东交湖广,西及黑滇,北抵川鄂,南及东南亚列,地广数千里,与西汉初的领土不相上下,可谓泱泱大国。故史上玩耍谑夜郎使臣发问“汉孰与自身挺?”并非“夜郎自大”,事实上夜郎确实不聊。而且,夜郎人早以殷商时期就是与商王朝有了接触,并往商王纳贡茶、药材等。夜郎建国大致在公元前360年春秋战国时期直至公元前86年叫西汉所灭,前后持续了280余年。因而起严格的意思上说,当时巴蜀地区的相当一些已隶属于夜郎古国。秦国夺取巴蜀时已经是夜郎古国日趋颓败之后的事了。清初专家顾炎武以那个《日知录》中所提取“巴蜀”,实际上就是是上古秋的古夜郎辖地。所以我们得以说,就世界而言,茶和茶的学问来在中华,根于华;就中国而言,茶及茶的知识来源在出口贵,根于云贵。

从今茶叶之地段流向来拘禁,茶起源于云贵高原,普及于巴山峡川,发展为湖大、中原,发扬为江浙、闽粤。而且通过古丝绸之路和后来底南海商道(亦如海上丝绸之路)走向了世界。从茶的岁月发展达到看,茶发端于夏日商以前的上古时代,倡导于魏晋南北朝时,普及于汉唐繁荣上,发展被宋初明清。即史称“茶兴于唐设盛于宋”。

茶叶的文化厚实温存

茶文化的史源远流长,茶文化的内涵丰富多彩。

 
茶,本是自然界中一律栽普通的灌木类常绿植物。但于神州,茶从古到今却神奇地存被人人社会生活之满贯,它既存在让人人的物质文化层面,更在吃人人的动感文化层面。在人民百姓的在面临,开门七件事少不了“柴米油盐酱醋茶”;在王侯朝臣、文人雅士的旺盛追求达成,为“附庸风雅”更是“琴棋书画诗酒茶”。茶是中国总人口物质和精神生活蒙必不可少的要素。在中国,无论高低贵贱贫富之差,也无民族语言习俗之别,茶则是中国总人口所联合热爱之。饮茶成为华夏人数在之主导方式,品茶更是中华人振奋在达到之核心需求。茶同茶之学问渗透于中华人数的血液里,茶以及茶叶之知识镌刻在神州古的字里行间。我想说,在英文的单词遭因故“瓷器”(CHINA)表示中国之社会风气名是无完整的,还应加上“茶”的单词(TEA)。茶及瓷器都是礼仪之邦以及中华知识的杰出符号。

当华,茶文化首先开始于中医“济世扶伤”的文化精神。传说被,华夏先祖神农氏教人种植、农耕,为普济众生、治病救世而勇尝百草,结果“日遇七十二毒,得茶而解之。”由此看茶能解百毒治百得病。茶的药用价值被发现。《淮南子·修务训》中记载:“神农乃始教民,尝百起草的味道,识水泉之苦……,由此医方兴焉”。就是说,因神农尝百起草,从此有矣药品要医学勃兴。《帝王世纪》也如:“炎帝神农氏,……尝味草木,宣药疗疾,救夭伤人命,百姓日用而不知,着本草四卷”。东汉名医华佗在《食经》中述:“苦茶久食益意思”,也记录了茶叶之医学价值。即浓茶虽味苦,但久饮能提神醒脑,益意思是依茶有益清醒大脑,提高思维能力,让人口增添智慧。心静则益慧,急着尽管生智。茶能静心养慧。唐代也发生“茶药”一乐章;宋代林洪撰的《山家清供》中为起“茶,即药吗”的判定。宋代诗人苏轼有“何须魏帝一颗药,且一直卢仝七碗茶。”意思是,经常饮茶胜了服用。李时珍在《本草·木部》记载“茗,苦茶,味甘苦,微寒,无毒,主瘘疮,利小便,去痰渴热,令人不见睡。上下五千年,历代医家均尊神农氏为始祖,无不研茶灸病。在中原知识的茫茫内涵中,茶文化首先出现于“济世救人”的中医文化着。

刚好因为茶叶的药用作用,人们把茶当着解百毒治百病的仙人、神水、神药,是神赐予的仙品,于是众人产生了对茶叶之感激和敬畏,茶又成人们祭祀祖宗和祭祀神灵的供。茶是神药仙品,因而茶又出新在了华夏的祭拜文化着。有史学家认为先出喝茶的推广才生因此茶叶祭祀,依据是魏晋时出矣为此茶叶祭祀的字记载。其实这是免准确的。在本国之少数民族中,几千年来产生语言而无字的多级。如贵州的布依族,先祖创立了强的夜郎古国,但布衣人有语言也尚无字,布衣人的知民俗了依赖一替一代表口口相传流传到今日。在布依族的传统被尽管发出“茶祭”的古老习俗。文字记载的实际往往比较实际在的文化晚了不少,而且许多学问风俗从来就没字记载,但她客观存在。所以,茶的祭天文化是以茶叶之医药知识基础及形成的,应早于茶之饮食文化。即茶最先不是为此来饮食之,茶是药,是供,之后才逐渐进入寻常百姓家,成为生活饮料或饮食。

随着南方饮茶风尚的无休止向上,茶在北边为广流行。茶因其药用价值和保健效果,不但成为华夏人数与众不同之健康饮品,而且还受引入饮食文化。明朝谈修在《滴露漫录》中协商,茶叶是礼仪之邦边境少数民族的日用品:“以其腥肉之餐,非茶不散;青稞的热,非茶不解。”藏族、蒙古族等片段边境少数民族是拿茶当做饭的,有几乎间断饭不怕产生几抛锚茶。不仅如此,巴蜀人喜好好麻辣,却盖爱好喝茶聊天、摆“龙门阵”,为底减少了胃肠病患。广东、福建人数爱不释手吃海鲜,高蛋白还味腥,所以人们爱边喝茶边用餐。古人说“粗茶淡饭、延年益寿”。通过喝茶消油腻、助消化,从而实现延年益寿。在云贵地区之少数民族中,自古即发出缘茶啊偏之风土,比如“茶汤”、“茶面”、“茶丸子”等等,他们为此茶叶、生姜、生米等为原料做成保健可口的个食物。以茶疗医学也底蕴,食文化和茶文化(也包罗酒文化)的三结合,构成了华夏尽富有盛名的饮食文化。

茶能提神醒脑、镇静养心、轻身延年,其神奇之成效于古人们到礼膜拜,因而茶在上古时代就曾化为仙人文化的根本内容。当神灵文化渐宗教化的时刻,茶自然而然地进去了宗教知识。尤其是思念得道成仙的坛,认为饮茶能轻身,更是把喝茶作为修炼的基本点手段。道家把茶叶作为长生不老之灵丹妙药妙药,在“打醮”即祭时祈祷作法等场合,把献茶作为“做道场”的程式之一。道家以抱茶为乐,把茶叶作为祈祷、祭献、斋戒,甚而“驱鬼妖”的供。中医文化是道教文化的根底,道教文化是中医文化的哲学化,而茶叶文化则是接连、贯通中医文化以及道教文化之相同根红线。由于茶叶之“静心定神”、“清心静境”、“清心寡欲”,饮茶也跻身了佛教的修行。佛教修行的学为“戒、定、慧”。“戒”,即未喝酒,戒荤吃素;“定、慧”即坐禅修行,要求坐禅时头正背直、不动不摇头、不委不借助于,一定得进入专注忘我的境地。此种耗费精神、损伤体力的坐禅,正好用饮茶来调动精气。因而饮茶也不怕变成僧人们坐禅的日用品。坐禅与饮茶后紧紧。自古禅院就生“茶中有禅、茶禅一体、茶禅一料”之说。

人人在品茶时寄情于景观,忘情与景观,心融于色的“茶悟”、“茶道”与“人化自然”、“天人合一”的“禅、道”理念融合。所以我们得以说,茶文化也是佛教文化、道教文化,自然变成了宗教学识的重要性组成部分。

茶伴随了中华人前后五千年久的历史时,茶的文化一样渗透于神州长期的历史文化之中。中国茶叶在中国历史的时空中轮回,中国之茶文化在华夏灿烂文化之史沉积中不断丰富。茶同礼仪、茶跟婚丧嫁娶、茶及诗词歌赋、茶及琴棋书画、茶以及各国一个华夏丁还深深的终止下了不解之缘,这就算是“茶缘”。有道是:

时间成卷恰若茶,沸腾冲沏生精华。

苦涩回甘五千年,杯盏清茗有中华。”

当您探入中国百姓生活习俗,无处无是与茶有关:“茶余饭后、茶余饭饱、粗茶淡饭、茶饭无心、三茶六礼、三茶六饭、酒余茶后、茶余酒后、家常茶饭……”

当您翻中国史典籍,无处不见与茶叶之关联:“以茶思源、以茶论道、以茶待客、以茶会友、以茶叶订婚、以茶联谊、以茶叶养心、以茶叶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶叶入画、以茶起舞、以茶歌吟、以茶兴文、以茶作礼……”。

茶叶的术引人入胜

在茶叶之研制技术上,千百年来从茶叶之选种、扦插、种植、焙烤、煎炒、沏泡以及以的茶器、茶具等等,可谓是多元、技艺纷呈,直为人乱、目不暇接、引人入胜。

茶的采茶时很有讲究,古人说:“早采为茶叶,晚取为茗。”意思是正月、一、二月日子过早,所募的茶或上年之老叶,只发生三月后,清明谷雨前后所采访之茶才是最最鲜美最浅的茶芽;茶之种色彩缤纷,有青茶、绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等等,谓之“六色”;茶之香型淡浓相异,有淡香、清香、草香、栗香、药香、花香等等,谓之“六料”;茶的模样千姿百态,有末茶、片茶、条茶、饼茶、珠茶、球茶、团茶、砖茶等等;茶之性味温热相宜,有生茶、熟茶、陈茶,亦如非发酵茶、半发酵茶和发酵茶等等;而且,连泡泡茶叶之用水为真考究。古人认为,湍急的度不备,往往裹挟杂质;陈积之水不香,久聚易腐,这些还无是冲的好水。沏泡好茶当用雨水、溪水、泉水、雪和、露水等等。从沏茶的水温来拘禁吗得把好机会,分为“三开锅”。即“一开”水于微波,“二滚”水边起伏跳珠,“三开锅”水突如泉涌。而“一开”之道了浅,水温不够,“三沸腾”之度已一直,水质已变,只有“二滚”之水吗最佳。沏泡不同门类的茶还有着不同之操作程序。红茶叶有红茶的沏泡程序,绿茶有绿茶的沏泡程序;禅茶有禅茶的沏泡程序,宾客茶有宾客茶的沏泡程序。少则有12道,多的还是发生36志。文人雅士或僧侣道士还管沏茶的各国一样项操作动作与了知识名称。如沏泡绿茶,程序12鸣,其程序歌诀分为:点香焚香除妄念、洗杯冰心去尘凡、凉汤玉壶养太跟、投茶清宫迎佳人、润茶甘露润莲心、冲水凤凰三碰头、泡茶碧玉沉清江、奉茶观音捧玉瓶、赏茶春波展旗枪、闻茶慧心悟茶香、品茶淡中品致味、谢茶自斟乐无穷。在宋代,江浙、闽粤大流行“斗茶”之风,即对茶叶之优劣好坏进行比,通过沏泡茶叶时观察“汤色”、“汤花”、“叶形”等区别胜负。一时间“斗茶”成为民间全民和文人雅士雅俗共赏的乐事。由此,“茶艺”、“茶道”成为了茶文化之根本表现形式,并当宋代下达到了蓬勃。

茶的发展历史品启迪人生

自古以来,中国人对茶叶之热衷可谓是一见钟情。

翻遍中国历史知识经典,查遍中国主年文化故事,有谁见了跟茶和茶文化有关的贬斥之行、贬斥之语。而相反,赞誉茶和茶文化的奇闻趣事信手拈来、比比皆是。这就是茶文化的高雅,茶文化的魅力。

实际上,中国的茶文化就如茶树本身,因为植根于西方,发端于德,从而有不可污损的思内涵及无法藏身的心气光韵。茶文化,承载着历史之厚重,给人予古道、古风、古雅、古色的端庄,更如寒冷的冬夜踏雪归家,在平静还温暖的气氛里始终享一卖清澈、清香、清爽、清纯、清新、亲切和自在。茶色、茶香、茶味在茶叶文化之杯盏中溶为了缠绵和温暖;茶思、茶愿、茶情在茶叶文化的杯盏中汇成了汩汩弦歌。

自古以来,几基本上高僧羽士、文人骚客、儒雅志士怀揣在智才气刚和骨气,苦苦思索人生,沉浸于茶茗绿波之中,他们焚香抚琴低吟,把卷为月冥思。身在江湖又恰恰是多隔尘世,疏远于声色犬马,淡泊于名利,宁静被熙熙攘攘,不扰于世俗篱笆,不叫仕途的诱惑,不屑黄金之姹紫嫣红,傲视官阶的著名,嘲笑歌舞场里之浮浪。在茶叶的古朴情韵中,尽情享受着沁人心脾与重冲撞、高昂以及依恋交织、激情和理性并、追忆与展望融会的无比情怀。饮茶者因品而思静,因静而要净。在此处,品是千篇一律栽感悟,静是如出一辙种植修养,净则是均等栽境界。其“品”,其“静”、其“净”不纵是礼仪之邦茶叶文化金子一般的内蕴为?在坚定不移追求“品、静、净”的旺盛被,他们以淡绿盎然的茗芽为豪,以清香淡雅的茶饮为墨,洋洋洒洒于中国历史文化之宣纸,谱写出了不起的病逝绝唱,描绘出万紫千红的祖传名作,编撰出灿烂的旷世华章。

茶是淡定的、淡泊的、淡然的。尤其当过剩张面孔扭曲、心灵蜕变之今天,更亟待品茗静心、退热去躁。以静心而养慧,以去躁而凝智,在“慧”的维持中觅“本自己”,在“智”的心劲中把“时空”。存智慧、涵养、理性让心灵,回归自然、尊重客观,把中心之“真”字写到,把内心的“品”字塑高,把心里之“人”字放大。若是如此,才能够翻过了粗俗物欲横流之壑;才会让孤独的魂不再为提升退位、台上台下的尔虞我诈羁绊困扰;才会于心灵自由自在徜徉于本充满之多;才会给淡定的微笑将从和愿违的苦涩化为一丝甘甜;才会叫淡泊名利的思路将世人的印迹净化也同一海清香;才会为淡然的心怀穿透寒冷漆黑的子夜尽享温馨明媚的春色。

茶文化,繁荣华夏灿烂文化之史之根源;茶文化,洗涤人们疲惫心灵之高洁之泉!

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